Медленный углевод Изомальтулоза (Палатиноза) - это дисахарид, который встречается в меде, сахарном тростнике и сахарной свекле. Применяется в качестве подсластителя и сахарозаменителя в диетических продуктах.
Палатиноза используется как заменитель сахара для людей с диабетом, патологиями сердечно-сосудистой системы, ожирением. Помогает корректировать вес, также может в питании применяться как источник энергии. Можно комбинировать с протеином для приготовления гейнера. Добавка синергична с BCAA и креатином. Способствует приросту мышечной массы, ускоренному восстановлению и повышению спортивных результатов.
Изомальтулоза:
1) Медленно усваивается, что не дает резкого повышения глюкозы в крови. ГИ изамольтулозы порядка 32, что ниже ГИ даже овсянки и гречки, ГИ которых составляет 40.
2) Придает сытость и высвобождение энергии длительное время.
3) Не способствует перееданию, продукт относится к диетическому и идеально подходит для похудения, сушки в фитнесе/бодибилдинге.
4) В отличии от сахара, меда, конфет, белого хлеба не вызывает в ротовой полости образованию кислоты разрушающей эмаль зубов, что приводит к образованию кариеса.
Существенным отличием метаболизма изомальтулозы в организме человека по сравнению с сахарозой является то, что усвояемость изомальтулозы протекает со значительно меньшей скоростью, чем для сахарозы (мед, сахар, мальтодекстрин). По данным ряда исследований, скорость этого процесса для изомальтулозы в 4-5 раз меньше, чем для сахарозы.
Такие продукты, как сахароза, мед, сладкие фрукты, хлеб из белой рафинированной муки, пирожные, белый рис, обладают очень высокими значениями гликемического индекса (ГИ) для примера ГИ меда - 90, ГИ сахара - 75, ГИ печеной/жаренной картошки - 95, ГИ белого хлеба из обычной муки - 70, ГИ бананов - 60. Поэтому характерным после потребления таких продуктов является то, что после их приема утоленное чувство голода начинает возникать вновь очень скоро, быстро возвращаясь к исходному состоянию, а затем с течением времени только усиливаться. Часто это приводит к эффекту переедания со всеми вытекающими отсюда отрицательными последствиями.
Продукты же с низким значением гликемического индекса (менее 55) дают более длительное состояние насыщения, поскольку достаточный для обеспечения ощущения сытости уровень глюкозы в крови поддерживается в данном случае устойчивее. Поэтому продукты с низким ГИ уменьшают аппетит и снижают возможность переедания. Для примера ГИ овсянки, гречки - 40, ГИ изомальтулозы: 30-32.
В последнее время является общепризнанным, что с позиций нормальной физиологии человека, значительное повышение уровня глюкозы в крови, а также сохранение такого высокого уровня в течение длительного периода времени отрицательно отражается на здоровье человека. Это связано с тем, что человек может приобрести избыточный вес, а также у него могут возникнуть проблемы с выработкой и регулированием уровня инсулина в крови.
Продукты, потребление которых связано только с относительно невысоким повышением уровня глюкозы в крови заметно уменьшают фактор риска по отношению к появлению сердечно-сосудистых заболеваний и возникновению сахарного диабета.
Проведенные исследования показали, что изомальтулоза создает ощущение сладости, очень похожее на сахарозу, однако оно составляет от 42 до 48 % от соответствующего показателя для сахарозы. При потреблении продуктов, содержащих изомальтулозу, это ощущение сладости возникает быстро, обеспечивает оттенок свежести и не оставляет постороннего привкуса или послевкусия.
Метаболизм изомальтулозы в организме, в принципе, является аналогичным механизму усвоения сахарозы, однако он протекает с использованием другой группы ферментов для осуществления расщепления изомальтулозы на составляющие элементы, т.е. глюкозу и фруктозу. Этот процесс, как и в случае сахарозы, протекает в основном в тонком кишечнике.
Энергетическая ценность изомальтулозы аналогична сахарозе и составляет 3,8 ккал/г (16,1 кДж/г).
Как употреблять:
В шейкер залить молоко/воду 200-500 мл, добавить 3-5 столовые ложки (30-50 грамм) изомальтулозы, добавить 2-3 столовые ложки протеина. Получился гейнер на медленных углеводах.
Частота употребления зависит от расходования углеводов в организме и составляет 1-4 раза в сутки.
Когда: Перед тренировкой за 40-60 минут, а также в течение дня, например, дополняя 1 прием пищи.
Противопоказания и информация для аллергиков
Индивидуальная непереносимость компонентов, беременность, кормление грудью, лицам до 18 лет - перед применением проконсультироваться со специалистом. Не является лекарственным средством.